商用廚房改造主要供電改造、供排水和排煙通風(fēng)三個(gè)要點(diǎn)，供電足可以加快廚房整個(gè)廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)與出菜的效率，供排水良好可以有效減少?gòu)N房異味，降低清潔與維護(hù)成本，下水溝材質(zhì)推薦瓷磚與不銹鋼。排煙通風(fēng)改善廚房環(huán)境；只有創(chuàng)造良好的廚房環(huán)境方能保證廚房各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。

商用廚房的改造要遵循提升工作效率、設(shè)備利用率、安全性等原則，簡(jiǎn)單的廚房翻新與機(jī)器維護(hù)并不會(huì)對(duì)運(yùn)營(yíng)或收益有任何幫助。